Fiaschetto di Torre Guaceto este o roșie cherry, dulce, suculentă, care se păstrează timp îndelungat, cu o pulpă consistentă, cu pielița foarte subțire. Cultivat în rezervația Torre Guaceto, soiul face parte din istoria gastronomică a acestor meleaguri și a familiilor care îl cultivă  de generații și a stat la baza sosului de roșii  produs pentru iarnă. În zona Brindisi sosul de paste roșii este cel care derivă din fiaschetto passata, era de neconceput să folosești un alt tip de roșie, cum ar fi San Marzano. Planta are o înălțime de 1.2 metri, este foarte voluminoasă, deosebită, cu ciorchini numeroși, cu fructe ovale, de culoare roșie cu moț pronunțat.

Plicul conține 20 de semințe