Polaris este un soi recent, creat de Karen Olivier (Ladysmith, Canada), specialist în soiuri cu frunze de cartofi. Fructele au greutatea între 150 până la 350 de grame, tde tip beefsteack, cel mai adesea rotund, plat, cu umeri plini. Culoarea fructelor este purpurie cu umerii verzi Pulpa este de culoare roșie-cafenie densă și suculentă, cu puține semințe. Aromă bogată și complexă excelentă, dar totuși dulce. Planta are frunze de cartof, creșterea este  nedeterminată. Producția medie de la mijlocul sezonului, +/- 70 de zile. Soi potrivit pentru regiunile cu un sezon scurt și / sau o vară răcoroasă.

Plicul conține 20 de semințe.