16nov. 2015 by Andrei 6 Comments
Vărzoase și altele

Vărzoase și altele

Blog
     Legumele de toamnă în culori aprinse sunt gata de recoltat. Vărzoasele iubesc răcoarea toamnei, se simt în largul lor în grădină, sub cerul liber.       Însămânțat direct în strat, fără fasoane, acest muștar Green Wave și-a arătat frunzele foarte mari, zemoase și crocante odată cu scăderea temperaturilor. A format un coș de frunze care au gust de varză, hrean și pack choi. Nu mă așteptam să fie o legumă atât de gustoasă. L-am semănat în luna iunie.             Plantată răsad în primăvara aceasta, stă ca barza într-un picior și sare în ochi. O pălugă care a început să crească mingiuțe la subțiorii frunzelor de catifea violetă. A scăpat de furia melcilor, se pot observa frunzele ciuruite. Plantele în luna iulie.   Madame…
Citește mai mult
09mart. 2015 by Andrei 10 Comments
Sfecla aurie și fetica

Sfecla aurie și fetica

Blog
  Sfecla aurie am semănat-o anul trecut în vară, după ce am recoltat ceapa. Am semănat-o în stratul înălțat unde se descompune lemnul îngropat în adâncime. După patru ani, solul este afânat și plantele de frunze au o dezvoltare bună, fără alte îngrășăminte suplimentare.   În toamnă globurile de un galben carmin au fost un deliciu în salate cu hrean și ardei iute. Gustul este plăcut, dulce, mirosul specific de sfeclă este mai puțin pregnant iar frunzele cu nervuri gălbui sunt delicioase, mai gustoase decât mangoldul. Așa poza sfecla aurie astă toamnă.   Salata (originală) de sfeclă cu piuré  de cartofi amestecat cu muuult usturoi, măsline și ardei a depășit așteptările, invadând gustul, mirosul și văzul, adunându-se în mici broboane de extaz de pe limbă până în sinusuri.   Salata…
Citește mai mult
09nov. 2014 by Andrei 8 Comments
O salată de toamnă

O salată de toamnă

Blog
  Culori vibrante, proaspete, gusturi diferite, ușor picante, au luat locul tomatelor pe masă. De la stânga la dreapta: mangold, rucola, sfeclă aurie, muștar roșu, spanac peren, fenicul și praz. O salată colorată și savuroasă la care am adăugat flori de condurași, physalis peruviana și morcovul violet - pinocchio de grădină.      Sfecla aurie Muștar roșu gigant Spanac peren   Am mutat la adăpost răsadurile de salate și de trufandale asiatice: baby-tatsoi, mizuna, muștar roșu și pak choy. O combinție de frunze, condimentate ușor, suculente și crocante. Un mix perfect pentru salata de primăvară din care nu va lipsi ceapa eșalotă.  muștar roșu si mizuna tatsoi     Am protejat cu paie straturile: ceapa, salata roșie, usturoiul, varza kale, cicoarea de grădină, fetică. fetică    Pătrunjel cu tulpină înaltă…
Citește mai mult
15sept. 2014 by Andrei 12 Comments
Dimineață de toamnă

Dimineață de toamnă

Blog
  Sosește toamna, picurând în amfora ciorchinilor de struguri aroma mustului. Pe masă a sosit fasolea, etalându-și evantaiul de culori.   Grădina o să își închidă poarta în curând, roșiile rămân aici, în cămară, deshidratate. Au stat 24 de ore la uscat și acum își amestecă aromele cu busuiocul și usturoiul, în borcan.    Urmează boiaua dulce pe care o voi pregati din ardeiul de la Antuza.  O poză dulce: sfeclă aurie, porumb dulce, struguri soiul Moldova.  Surpinzătoare finețea și luminozitatea acestei flori. Îmi vine să o pun în glastră cu tot cu bame. Bame roșii    Am semănat direct în patul înălțat, în sol afânat, varza kale mov, mangoldul, rucola a rămas verde peste iarnă, formându-și tufe mari, iar asmațuiul (Cervil) s-a autoînsămânțat și crește covor verde. Kale mov Mangold-sfecla…
Citește mai mult