Categorie: Blog

Mazăre foarte dulce, cu multă zeamă și cu gust de verde proaspăt și crocant, de nici nu apuci să o pui in supă, că o mănânci cu tot cu teacă culeasă proaspată din gradină.Mange tout cu păstăile late, foarte mari, cu bobul neted dolofan, cu tufă mică, își pregătește păstăile chiar dacă temperaturile depășesc 25-30 de grade C, iar boabele rămân fragede așteptându-te să le culegi. Se cațără pe plase sau sfori si trebuie ferită de dăunători, pentru că molia absoluta îi dă târcoale de zor. Se insoțeste bine cu iarba grasă, facelia, muștarul și trifoiul. In supă verde cu mult unt aburit, sau in salată proaspată cu dovlecel, morcov si fenicul, mazărea cu teci comestibile este un deliciu  ce vă insoțește intreaga vară.       Mirelun

O ladita cu cartofi, lasati in intuneric si caldura au lenevit in vreme de iarna, pana ce au incoltit, ba chiar s-au cam impletosit, asa ca in primavara, m-am hotarat sa-i scot la treaba.  Am facut un amestec de cenusa, delcamag, rumegus si paie, pe care l-am asezat pe langa gard in spatele gradinii, langa padure. Am asezat cate un cartof  in locasurile afanate si i-am acoperit bine cu un strat gros de paie. In doua saptamani ne-au anuntat ca le merge bine pentru ca lastarii au aparut prin stratul de paie, au crescut, au infrunzit si apoi au inflorit. Am ridicat putin paturica lor si m-am uitat curioasa sub stratul de paie: cartofii vechi se descompuneau si bilute noi cresteau de zor. De atunci nu i-am mai deranjat, doar…

Mangoldul l-am semanat in luna Mai, la o adancime de 4 cm, printre rucola, leustean si condurasi. Tot in aceeasi luna am plantat in patul inaltat cateva rasaduri de mangold primite de la Brandusa.  Beta vulgaris cicla este o planta bienala, bogata in vitamine si saruri minerale. Este intalnita si sub numele de chard, sfecla siciliana, sfecla spanac, kale romana si este cultivata pentru frunze si petiol. Frunzele plantei sunt verde intens, ondulate, carnoase, cu nervuri de culoare alba, rosie sau galbena, cresc repede si se desfac in evantaie uriase, stimulate de apa si soare.  Mangoldul sau sfecla de petiol, are frunze placute la gust, fragede, putin acrisoare, cu aroma de sfecla si nuca. Se poate consuma proaspat, in salate cu zuchini si rucola, tras in tigaie si aromat cu hrean, sau, frunzele…

  Am pornit din Fagaras, pe drumul de sub munte, catre alta zare si alt soare.  Am stat o vreme la loc uscat si intuneric pana ce, m-am imbaiat, m-am curatat si m-am afundat in pamant moale afanat. Am ajuns la geana de lumina si curand m-am asezat intr-o gradina, altfel decat stiam eu, intre doua ape si o padure, cu mult soare si cantec de pasari. Frunzele subtirii si zvelte, usoare ca niste pene, au simtit  cenuse si ape colorate de usturoi, ceaiuri si lobode, iar radacina m-a impins catre floarea galbena.  Iata-ma-s tot eu, rosia de Fagaras, durdulie, purpura in obraji si gustoasa pe masa. As vrea iar sa calatoresc catre cine vrea sa ma primeasca, in gradina si in farfurie.  Mirelun

Asezamantul Șinca Veche se afla la 50Km de Brasov, pe drumul spre Fagaras,  intre satele Persani si Sercaita. Din satul Şinca Veche se deschide un drum spre munte si la nici o sută de metri, drumul ajunge la Dealul Pleşului unde se afla Manastirea rupestra, troita, izvorul tamaduitor Buna Vestire, bordeiul cu forma unei jumatati de sfera,  vatra monolitilor, Manastirea noua a Sfantului Nectarie,  parcul ecologic si asezarea dacica. Locul mai este cunoscut si ca pestera manastire, grota, templul ursitelor, sau chiar templul implinirii rugaciunii. In grota sunt scobite doua bisericute ortodoxe alaturate care au functionat succesiv. Turla sfredelita in piatra, face legatura intre cer si pamant si a fost clopotnita si intrare secreta. Originea grotei se pare sa fie mult mai veche -  sa fi fost chiar un templu al stramosilor…

Cu verdele in sus , Evergreen sau tomate lime, ethiopiene, suculente, dulci si zemoase, stoarse in pahare cu gheata sau feliate in turnuri cu vinete albe si varza mica, trase in tigaie cu piper parfumat,  tomatele soiuri verzi.  Vara verde, minunata, de salvie, de amarant, de rubarba , de kiwano invartit in tufele de mure, de pack choi, de busuioc, de topinambur, de iarba taiata care miroase pana la voi. Verde stop! O gradina frumoasa, cu poteca plina de paie, pe care s-au aliniat gainile vecinului curioase si tacute, cu Brandusa si Bobita prieteni si vecini. Miros verde de fenicul si mar, curand si aroma de strugure smarald copt in soare.  Inchidem albumul si ne dorim sa ramanem aici in aceste pagini, verzi de admiratie, cu verdele in sus.    …

Gradina in luna August cu gust bun, de copt, de soare fierbinte. Porumb dulce, physalis, tomatele de culoare gabena, soiurile Yellow Giant Belgium si Aunt Gertie's Gold,  Dulcia, Perun sau Golden Sunrise, castravetele lamaie, dovlecelul galben, kiwano nou poposit, toate imbracate in galben.    Flori minunate care ne incanta privirea, de trandafiri, condurasi, delphinium si mult asteptatele tomatile.      Mirelun

Loboda am semanat-o la inceputul lunii Aprilie, pe aceeasi parcela de teren ca si anul trecut. Am presarat semintele deasupra solului umezit, fara sa le acopar cu pamant. Plantutele de loboda rasar repede, ca niste perisori movalii, care prind repede putere si culoare si in 40 de zile frunzele lor carnoase se pot recolta, cam in acelasi timp cu ceapa verde si leusteanul de ciorba. Pamantul l-am udat rar, lasandu-l sa se usuce intre doua udari. Florile lobodei cresc in varful plantei sub forma de ciorchine si au aceeasi culoare cu frunzele.  Am lasat loboda(Atriplex hortensis) sa creasca inalta si am folosit o parte din frunze si tulpini pentru macerat, cu care am stropit tomatele, ardeii si vinetele. Maceratul  aduce un aport important de potasiu si magneziu, care stimuleaza coacerea fructelor.…

Semintele de rucola le-am semanat in ghivece mici de turba si cand plantutele au rasarit, am asezat ghivecele in patul inaltat, unde plantele cu frunze verzi se dezvolta foarte bine. Am incercat sa le cultiv intr-un loc semiumbrit, asezate langa alte crucifere: brocoli, mustar rosu si varza de Bruxelles, cum indica Mihaela Radulescu pe blogul sau. Frunzele zimtate s-au dezvoltat repede, mica tufa a crescut, si-a inceput sa se intinda pe sol, voluminoasa si deasa.Au aparut tije cu flori si silicve. Frunzele verzi se pot recolta in continuare, gustul lor este mai pregnant acum. Daunatori la rucola au fost puricii de pamant, cei negri care sar si se hranesc cu frunzele verzi, pentru care, la sfatul Brandusei, am plasat la baza plantelor castroane de culoare galbena cu apa, care atrag…